Receita Fácil, Rápida e Deliciosa para Massas e Mais!

In Short: Molho Pesto

1. Triture o manjericão, o alho e as nozes no processador.
2. Adicione queijo parmesão e bata novamente.
3. Acrescente o azeite aos poucos, até formar uma pasta homogênea.
4. Ajuste o sal a gosto e sirva.

O molho pesto é uma receita clássica da culinária italiana, famosa pelo seu sabor fresco e versatilidade. Feito com manjericão, azeite de oliva, alho e parmesão, este molho combina perfeitamente com massas, saladas e até sanduíches. Além de ser simples e rápido de preparar, o pesto traz um toque de sofisticação a qualquer prato. Vamos aprender como fazer essa delícia em casa?

Como surgiu o Molho Pesto?

O pesto tem suas raízes na região da Ligúria, no noroeste da Itália. O nome “pesto” vem do verbo italiano “pestare”, que significa “esmagar” ou “amassar”, referindo-se à técnica tradicional de preparação no pilão. O uso de ervas frescas e azeite de oliva tornou-se popular entre os italianos desde a antiguidade, e o pesto genovês, com seu uso de manjericão fresco, se tornou um símbolo dessa rica tradição gastronômica.

Calorias

O molho pesto contém cerca de 300 calorias por 100 gramas, o que pode variar de acordo com os ingredientes e a quantidade de azeite utilizada.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 1 xícara
• Calorias por porção: 100 calorias (em 2 colheres de sopa)

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Ingredientes

• 2 xícaras de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• ¼ de xícara de nozes ou pinoli
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. No processador de alimentos, coloque o manjericão, o alho e as nozes. Bata até que todos os ingredientes estejam bem triturados.
2. Adicione o queijo parmesão e continue batendo até misturar completamente.
3. Aos poucos, adicione o azeite de oliva, com o processador ligado, até formar uma pasta homogênea.
4. Prove e ajuste o sal a gosto.
5. Transfira para um pote e use imediatamente, ou conserve na geladeira por até 3 dias.

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Dicas de Preparo

• Para um pesto mais cremoso, adicione um pouco de água ao bater os ingredientes.
• Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de alho.
• Use o pilão no lugar do processador se quiser seguir o método tradicional.

Variações da Receita

• Pesto de rúcula: Substitua o manjericão por rúcula para um sabor mais picante.
• Pesto de coentro: Use coentro no lugar do manjericão, ideal para quem gosta de um toque mais exótico.
• Pesto vegano: Troque o queijo parmesão por uma opção vegana ou use castanhas no lugar.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o molho pesto?

Sim! O pesto pode ser congelado em pequenas porções (em formas de gelo, por exemplo) e conservado por até 3 meses.

Como evitar que o pesto escureça?

Cubra o pesto com uma fina camada de azeite antes de guardar na geladeira. Isso evita a oxidação e mantém a cor vibrante.

Quais massas combinam com pesto?

Massas como fusilli, penne e spaghetti são perfeitas para servir com pesto, pois sua textura absorve bem o molho.

Como servir e armazenar

• Como servir: O pesto pode ser servido como molho para massas, em saladas, ou como acompanhamento de carnes e peixes. Também fica excelente como recheio de sanduíches ou em torradas.
• Como armazenar: Armazene o pesto em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em pequenas porções e consuma em até 3 meses.

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Conclusão

Com esta receita de molho pesto, você terá um acompanhamento delicioso e versátil pronto em poucos minutos. Seja para uma massa fresca ou um simples sanduíche, o pesto é a escolha perfeita para dar mais sabor às suas refeições. E o melhor, você pode adaptar a receita ao seu gosto e até congelar para usar sempre que precisar.