Receita Tradicional de Maçã do Amor Passo a Passo para Fazer em Casa

A Maçã do Amor é uma sobremesa icônica que desperta lembranças de festas juninas e momentos especiais. Esse doce lindo e brilhante, envolto em uma camada de caramelo crocante, é irresistível! Aqui, você vai aprender como fazer a receita perfeita da maçã do amor, com todas as dicas para não errar no ponto da calda.

Como surgiu a receita de Maçã do Amor?

A origem da Maçã do Amor remonta ao início do século XX, criada por William Kolb, um confeiteiro de Newark, Nova Jersey, em 1908. Ele estava experimentando com calda de açúcar vermelha para fazer balas durante o Natal e, ao mergulhar maçãs na calda, criou a primeira maçã caramelada. O sucesso foi tanto que o doce logo se popularizou em diversos países, principalmente em eventos festivos, como festas juninas no Brasil.

Quantas calorias tem a receita de Maçã do Amor?

A receita de Maçã do Amor tem, em média, 180 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais da Maçã do Amor

• Tipo: Doce festivo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 180 kcal por 100g

Ingredientes da Receita de Maçã do Amor

• 6 maçãs pequenas (de preferência vermelhas e firmes)
• 6 palitos de sorvete ou churrasco
• 500g de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 200ml de água
• Corante alimentício vermelho (quantidade a gosto)

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Modo de Preparo

1. Preparar as maçãs: Lave bem as maçãs e seque-as. Espete cada maçã no centro com um palito de sorvete.
2. Fazer a calda: Em uma panela, adicione o açúcar, o vinagre, a água e o corante. Misture bem antes de levar ao fogo médio.
3. Ponto da calda: Mexa até o açúcar dissolver completamente. Quando a calda começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C). Se você não tiver um termômetro de cozinha, pode fazer o teste da água: pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura, está pronta.
4. Banhar as maçãs: Retire a calda do fogo. Segure cada maçã pelo palito e mergulhe-a rapidamente na calda, girando para cobrir toda a superfície. Deixe escorrer o excesso.
5. Deixar secar: Coloque as maçãs em uma superfície untada ou sobre papel manteiga. Espere esfriar e endurecer antes de servir.

Dicas de Preparo

• Utilize maçãs bem secas para garantir que a calda grude direitinho.
• Se a calda começar a endurecer enquanto você banha as maçãs, leve ao fogo baixo por alguns segundos para derreter novamente.
• Se preferir uma versão menos doce, reduza um pouco a quantidade de açúcar ou faça a calda sem corante.

Variedades da Receita

A Maçã do Amor tradicional é vermelha, mas você pode inovar nas cores e sabores:

• Maçã caramelada com chocolate: Depois de cobrir a maçã com calda, mergulhe-a em chocolate derretido.
• Maçã do Amor gourmet: Substitua o corante vermelho por cores como azul ou verde, ou adicione confeitos, castanhas trituradas ou coco ralado.

Como Servir e Armazenar a Maçã do Amor

A Maçã do Amor deve ser consumida no mesmo dia ou até 2 dias depois do preparo, pois a calda pode começar a derreter com o tempo. Para armazenar, mantenha as maçãs em local fresco e seco, longe da umidade, e evite a geladeira, pois a calda pode perder a crocância.