Receitas de Pastel com Massa e Recheios Deliciosos para Fazer em Casa

O pastel é um dos salgados mais amados no Brasil, perfeito para lanches ou refeições rápidas. Seja com recheios salgados ou doces, ele conquista pelo sabor, crocância e versatilidade. Aqui, você aprenderá como preparar diferentes receitas de pastel para agradar a todos os paladares!

Como surgiu a receita de pastel?

O pastel, popular no Brasil, tem influência da culinária chinesa e portuguesa. Introduzido pelos imigrantes chineses no início do século XX, ele foi adaptado ao paladar brasileiro com recheios variados e se tornou um ícone nas feiras e lanchonetes do país.

Quantas calorias tem um pastel?

As calorias de um pastel variam conforme o recheio e o modo de preparo. Um pastel pequeno frito (aproximadamente 60 g) pode ter entre 150 e 300 calorias, dependendo dos ingredientes.

Informações gerais

Tipo de receita: Salgado (ou doce)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

---

Receita de Massa Básica para Pastel

Essa é uma massa prática e crocante, perfeita para fritar.

Ingredientes:

• 500 g (3 1/2 xícaras) de farinha de trigo – base da massa.
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor.
• 2 colheres (sopa) de óleo – dá leveza à massa.
• 1 colher (sopa) de cachaça – deixa a massa crocante.
• 200 ml de água morna – para dar o ponto na massa.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Acrescente o óleo e a cachaça, misturando bem.
3. Adicione a água morna aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Sove por 5 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
5. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a fina.
6. Corte em retângulos ou círculos, recheie e feche bem com um garfo.

---

Ideias de Recheios para Pastel

Recheios Salgados

1. Carne Moída: Refogue 300 g de carne moída com cebola, alho, sal e pimenta.
2. Queijo e Presunto: Use fatias ou cubos de queijo muçarela com presunto.
3. Frango com Catupiry: Misture 200 g de frango desfiado com 100 g de requeijão cremoso.
4. Palmito: Refogue 1 xícara de palmito picado com cebola, alho, sal e ervas.
5. Pizza: Combine queijo muçarela, tomate picado e orégano.

Recheios Doces

1. Banana com Canela: Use rodelas de banana com açúcar e canela.
2. Doce de Leite: Recheie com doce de leite cremoso.
3. Chocolate: Adicione pedaços ou creme de chocolate.
4. Romeu e Julieta: Misture queijo com goiabada.
5. Nutella com Morango: Recheie com creme de avelã e morangos picados.

---

Modo de Fritura

1. Aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis em uma panela funda, em fogo médio.
2. Teste a temperatura com um pedacinho de massa; se subir rapidamente, o óleo está pronto.
3. Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar ambos os lados.
4. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

---

• Massa crocante: A cachaça ajuda a evitar que o pastel fique encharcado.
• Feche bem os pastéis: Use um garfo ou pressione as bordas com os dedos para evitar vazamentos.
• Evite recheios líquidos: Isso impede que o pastel estoure ao fritar.
• Experimente assar: Para uma versão mais leve, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

---

Sugestões de Acompanhamento

O pastel combina muito bem com molhos, como ketchup, maionese ou vinagrete. Uma boa sugestão é servir com um copo de caldo de cana, trazendo o sabor das feiras para sua casa.

---

Como armazenar

• Massa crua: Conserve na geladeira por até 2 dias ou congele por 3 meses.
• Pastéis fritos: Armazene na geladeira por 2 dias e reaqueça no forno para manter a crocância.

---

Considerações finais

Preparar pastel em casa é uma maneira deliciosa de reunir a família e experimentar diferentes sabores. Com uma massa simples e recheios variados, você pode criar desde os tradicionais até os mais criativos. Experimente e aproveite essa delícia!

---

Perguntas Frequentes

Posso usar massa pronta de pastel?

Sim, é uma alternativa prática e fácil para economizar tempo.

Qual óleo é melhor para fritar?

Óleo de soja ou girassol são ótimas opções. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar.

Posso congelar os pastéis?

Sim, congele os pastéis prontos (crus) em uma bandeja. Depois de congelados, transfira para sacos plásticos. Frite ainda congelados.

Como evitar que o pastel estoure?

Evite recheios com muito líquido e feche bem as bordas da massa.

Dá para fazer pastel sem fritar?

Sim, asse no forno ou prepare na air fryer, mas o resultado será menos crocante.