Receita de Torresmo de Frigideira Crocante e Fácil de Fazer
In Short: Torresmo de Frigideira Crocante
- Corte a barriga de porco em cubos.
- Tempere com sal, alho e pimenta.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande e frite os cubos até dourar e ficarem crocantes.
- Escorra o excesso de gordura e sirva.
Introdução
O torresmo de frigideira é uma delícia clássica da culinária brasileira, conhecido pelo seu sabor marcante e textura crocante. Fácil de fazer e perfeito para acompanhar uma feijoada ou ser servido como petisco, ele pode ser preparado com poucos ingredientes e em um tempo relativamente curto. Nesta receita, você aprenderá a fazer torresmo crocante sem complicações, usando apenas uma frigideira.
Como surgiu o Torresmo?
O torresmo tem origem na tradição culinária portuguesa, que foi trazida ao Brasil durante o período colonial. Inicialmente, o torresmo era uma forma de conservar a carne de porco através da fritura, onde os pedaços da carne eram fritos na própria gordura e armazenados para o consumo. Hoje, ele é um dos petiscos mais apreciados no Brasil, principalmente em festas e churrascos.
Informações nutricionais
- Tipo de receita: Petisco
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 500 kcal
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco (cortada em cubos)
- 1 colher de sopa de sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Corte a barriga de porco em cubos médios. Certifique-se de que os pedaços não sejam muito grandes para garantir uma fritura uniforme.
- Tempere os cubos: Em uma tigela grande, tempere a carne com o sal, alho amassado e pimenta-do-reino. Se preferir, adicione suco de limão para dar um toque cítrico. Misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços. Deixe descansar por 30 minutos para o tempero penetrar.
- Aqueça a frigideira: Use uma frigideira grande e funda, pois a carne soltará gordura durante o processo. Aqueça em fogo médio sem adicionar óleo, já que a barriga de porco é rica em gordura.
- Frite o torresmo: Coloque os cubos de porco na frigideira aquecida e vá mexendo ocasionalmente. A carne começará a liberar a gordura e, gradualmente, vai dourar e ficar crocante. Esse processo pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo da quantidade de gordura.
- Escorra o excesso de gordura: Quando os cubos estiverem bem dourados e crocantes, retire-os da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva: Sirva o torresmo imediatamente, enquanto ainda está quente e crocante.
Dicas de Preparo
- Controle o fogo: Para garantir que o torresmo fique crocante sem queimar, mantenha o fogo médio durante a fritura.
- Use limão: O suco de limão no tempero ajuda a equilibrar o sabor da gordura e dá um toque especial ao torresmo.
- Paciência é essencial: Não tenha pressa. O segredo de um bom torresmo é fritá-lo lentamente para que fique dourado e crocante por fora e macio por dentro.
Variedades de Torresmo
- Torresmo à pururuca: Se você prefere um torresmo ainda mais crocante, pode fazer a versão à pururuca. Basta fritar os pedaços já prontos em óleo bem quente por alguns segundos.
- Torresmo com cachaça: Outra variação é temperar a carne com um pouco de cachaça antes de fritar. Isso ajuda a deixar a carne ainda mais saborosa.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o torresmo na airfryer?
Sim, é possível fazer torresmo na airfryer. O processo é semelhante ao da frigideira, mas sem a necessidade de mexer os pedaços com frequência. Frite em temperatura alta por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
Como evitar que o torresmo fique borrachudo?
O segredo para evitar o torresmo borrachudo é garantir que ele solte toda a gordura durante a fritura. Cozinhe em fogo médio e deixe que a gordura se libere naturalmente.
Quanto tempo posso armazenar o torresmo?
O torresmo pode ser armazenado em um pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer e manter a crocância, utilize o forno ou a airfryer por alguns minutos.
Como servir e armazenar
O torresmo de frigideira é melhor servido fresco e quente, para manter a crocância. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Para voltar a ficar crocante, basta aquecer no forno ou na airfryer por alguns minutos.