Sardinha ao Molho de Tomate que Aprendi com Minha Vó
Quando penso em receitas que remetem aos momentos felizes da minha infância, uma das primeiras que vem à mente é a Sardinha ao Molho de Tomate da minha vó. Esse prato era um clássico nos almoços de domingo e nas reuniões de família. Hoje, vou compartilhar essa delícia com vocês, passando por toda a história e as dicas que aprendi com ela. Vamos lá!
Como Surgiu a Receita de Sardinha ao Molho de Tomate
A sardinha ao molho de tomate é uma receita tradicional da culinária portuguesa que ganhou popularidade no Brasil graças aos imigrantes portugueses. É uma opção prática, saborosa e econômica que conquistou muitas mesas brasileiras ao longo dos anos. A receita é uma forma deliciosa de aproveitar a sardinha, um peixe nutritivo e acessível.
Quantas Calorias Tem a Receita de Sardinha ao Molho de Tomate?
A receita de Sardinha ao Molho de Tomate tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal (Peixe)
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 180 kcal por 100 gramas
Receita de Sardinha ao Molho de Tomate
Ingredientes
- 1 kg de sardinhas limpas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 tomates maduros cortados em cubos
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Preparo das Sardinhas: Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Molho de Tomate: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicionar Tomates e Pimentão: Acrescente os tomates picados e o pimentão. Cozinhe em fogo médio até os tomates começarem a desmanchar, formando um molho.
- Temperos: Adicione a folha de louro, o vinagre e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozimento das Sardinhas: Coloque as sardinhas na panela, arrumando-as sobre o molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até as sardinhas estarem bem cozidas e o molho apurado.
- Finalização: Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas de Preparo
- Escolha das Sardinhas: Prefira sardinhas frescas e bem limpas. Isso faz toda a diferença no sabor final do prato.
- Molho: Se desejar um molho mais encorpado, acrescente uma colher de extrato de tomate durante o preparo.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, batatas cozidas ou pão fresco para um toque extra de sabor.
Variedades da Receita
A Sardinha ao Molho de Tomate pode ser adaptada de diversas formas. Você pode acrescentar ervas como coentro ou salsa para um sabor diferenciado. Outra variação interessante é adicionar azeitonas pretas ao molho, dando um toque mediterrâneo ao prato.
Como Servir e Armazenar
Sirva a sardinha ao molho de tomate bem quente, acompanhada de arroz, batatas ou uma salada verde. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Reaqueça em fogo baixo para manter a textura e o sabor.