Sardinha ao Molho de Tomate que Aprendi com Minha Vó

Quando penso em receitas que remetem aos momentos felizes da minha infância, uma das primeiras que vem à mente é a Sardinha ao Molho de Tomate da minha vó. Esse prato era um clássico nos almoços de domingo e nas reuniões de família. Hoje, vou compartilhar essa delícia com vocês, passando por toda a história e as dicas que aprendi com ela. Vamos lá!

Como Surgiu a Receita de Sardinha ao Molho de Tomate

A sardinha ao molho de tomate é uma receita tradicional da culinária portuguesa que ganhou popularidade no Brasil graças aos imigrantes portugueses. É uma opção prática, saborosa e econômica que conquistou muitas mesas brasileiras ao longo dos anos. A receita é uma forma deliciosa de aproveitar a sardinha, um peixe nutritivo e acessível.

Quantas Calorias Tem a Receita de Sardinha ao Molho de Tomate?

A receita de Sardinha ao Molho de Tomate tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal (Peixe)
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 180 kcal por 100 gramas

Receita de Sardinha ao Molho de Tomate

Ingredientes

• 1 kg de sardinhas limpas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 tomates maduros cortados em cubos
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara de água

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Modo de Preparo

1. Preparo das Sardinhas: Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Molho de Tomate: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Adicionar Tomates e Pimentão: Acrescente os tomates picados e o pimentão. Cozinhe em fogo médio até os tomates começarem a desmanchar, formando um molho.
4. Temperos: Adicione a folha de louro, o vinagre e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Cozimento das Sardinhas: Coloque as sardinhas na panela, arrumando-as sobre o molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até as sardinhas estarem bem cozidas e o molho apurado.
6. Finalização: Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas de Preparo

• Escolha das Sardinhas: Prefira sardinhas frescas e bem limpas. Isso faz toda a diferença no sabor final do prato.
• Molho: Se desejar um molho mais encorpado, acrescente uma colher de extrato de tomate durante o preparo.
• Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, batatas cozidas ou pão fresco para um toque extra de sabor.

Variedades da Receita

A Sardinha ao Molho de Tomate pode ser adaptada de diversas formas. Você pode acrescentar ervas como coentro ou salsa para um sabor diferenciado. Outra variação interessante é adicionar azeitonas pretas ao molho, dando um toque mediterrâneo ao prato.

Como Servir e Armazenar

Sirva a sardinha ao molho de tomate bem quente, acompanhada de arroz, batatas ou uma salada verde. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Reaqueça em fogo baixo para manter a textura e o sabor.