Sopa de Pepino Refrescante: Receita Fácil e Saudável

In Short Sopa de Pepino

1. Corte pepinos e reserve alguns para decoração.
2. Bata no liquidificador com iogurte, azeite, alho e temperos.
3. Ajuste sal e leve à geladeira por 1 hora.
4. Sirva fria com folhas de hortelã e pedaços de pepino.

A sopa de pepino é uma opção leve e refrescante, perfeita para dias quentes. Além de fácil de preparar, é rica em água e nutrientes, ajudando a hidratar o corpo e facilitar a digestão. Esta versão cremosa combina o frescor do pepino com o sabor suave do iogurte e um toque aromático de hortelã. Como bônus, é uma receita saudável, com poucas calorias, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

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Como surgiu a sopa de pepino?

A origem da sopa de pepino é associada a várias tradições mediterrâneas e do Oriente Médio, onde vegetais frescos são amplamente utilizados em receitas para enfrentar o calor. A versão fria desta sopa também se popularizou na culinária francesa, especialmente na Vichyssoise, embora esta tradicionalmente use batata e alho-poró. No entanto, sua simplicidade a tornou uma opção presente em várias culturas, adaptada ao gosto local.

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Informações Nutricionais (Porção de 100g)

• Calorias: 42 kcal
• Carboidratos: 4,8g
• Proteínas: 2,1g
• Gorduras: 2,3g

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Informações da Receita

• Tipo: Sopa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo na geladeira: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 84 kcal

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Ingredientes

• 3 pepinos grandes
• 2 xícaras de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Folhas de hortelã fresca (para decorar)
• Suco de 1/2 limão

Como fazer sopa de pepino: Passo a Passo

Preparar os ingredientes

• Lave bem os pepinos e corte dois deles em pedaços grandes (não precisa descascar). Reserve o terceiro pepino para decoração.
• Se preferir uma textura mais suave, retire as sementes dos pepinos.

Bater tudo no liquidificador

• No liquidificador, adicione os pepinos cortados, o iogurte, o azeite, o alho e o suco de limão.
• Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Ajustar temperos

• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Prove e, se necessário, adicione mais suco de limão ou azeite para ajustar o sabor.

Gelar antes de servir

• Leve a sopa para a geladeira por pelo menos 1 hora para ficar bem fria.

Finalização e decoração

• Corte o pepino restante em rodelas finas para decorar cada porção.
• Sirva com folhas de hortelã fresca e um fio de azeite por cima.

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Dicas de Preparo

• Para um sabor mais intenso, deixe os ingredientes marinando na geladeira antes de bater.
• Se quiser um toque mais refrescante, adicione cubos de gelo no momento de servir.
• Substitua o iogurte por kefir ou iogurte grego para uma versão mais cremosa.

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Variações da Receita

• Sopa vegana: Substitua o iogurte por iogurte vegetal (como o de coco ou amêndoas).
• Com abacate: Adicione meio abacate à receita para deixá-la mais densa e nutritiva.
• Temperada: Acrescente um toque de páprica defumada ou cominho para um sabor diferente.

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Perguntas Frequentes

A sopa de pepino pode ser feita com antecedência?

Sim! Você pode prepará-la com até 24 horas de antecedência e mantê-la na geladeira. O sabor ficará ainda mais apurado.

Como armazenar a sopa de pepino?

Guarde a sopa em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura pode ser alterada.

Posso substituir o pepino comum por outro tipo?

Sim, você pode usar pepino japonês, que tem menos sementes e é mais delicado.

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Como servir e armazenar

A sopa de pepino é melhor servida fria, perfeita como entrada ou acompanhamento leve para pratos principais. Para armazená-la, mantenha em recipiente hermético na geladeira por até três dias. Se notar separação entre líquidos e sólidos, basta misturar antes de servir.