Sorvete Cremoso de Café que Aprendi com Minha Tia

Ah, as tardes de verão na casa da minha tia… Nada se compara àquele momento em que ela trazia uma tigela de sorvete cremoso de café, feito com todo carinho. Aprendi a fazer essa delícia com ela, e agora vou compartilhar essa receita que não pode faltar em nenhuma ocasião especial.

Como Surgiu a Receita de Sorvete Cremoso de Café

A receita de sorvete cremoso de café tem suas raízes nas tradições familiares italianas. Originalmente, o café gelato era servido em pequenas porções como sobremesa após o jantar. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada e ganhou uma textura mais cremosa, tornando-se um sorvete irresistível para os amantes de café.

Quantas Calorias Tem a Receita de Sorvete Cremoso de Café?

A receita de sorvete cremoso de café tem aproximadamente 220 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Sobremesa/Sorvete
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Fogo: 10 minutos
• Tempo Total: 4 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de congelamento)
• Rendimento: 1 litro de sorvete
• Calorias: 220 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 250 ml de leite integral
• 100 ml de café forte (pode ser expresso)
• 150 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite e o café juntos, sem deixar ferver.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Gradualmente, adicione a mistura de leite e café à tigela com as gemas, mexendo sempre.
4. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar levemente (não deixe ferver).
5. Retire do fogo e adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal. Misture bem.
6. Deixe a mistura esfriar completamente, depois leve ao congelador por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos nas primeiras 2 horas para evitar a formação de cristais de gelo.

Dicas de Preparo

• Utilize café de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Se preferir, adicione pedacinhos de chocolate ou uma calda de caramelo para um toque especial.
• Mexer a mistura durante o congelamento ajuda a garantir uma textura mais cremosa.

Variedades da Receita

• Sorvete de Café com Licor: Adicione 2 colheres de sopa de licor de café à mistura antes de congelar.
• Sorvete de Café com Nozes: Adicione nozes picadas na mistura antes de levar ao congelador para um toque crocante.
• Sorvete de Café com Chocolate: Adicione pedaços de chocolate amargo à mistura para uma versão ainda mais deliciosa.

Como Servir e Armazenar

Sirva o sorvete cremoso de café em tigelas ou cones, decorado com grãos de café inteiros ou raspas de chocolate. Para armazenar, mantenha o sorvete em um recipiente hermético no congelador por até 2 semanas. Se o sorvete ficar muito duro, deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.