Surpreenda-se com essa Receita de Costela com Batata e Agrião

A costela com batata e agrião é um prato que combina a suculência da costela bovina com a leveza do agrião e a maciez das batatas. Perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial, essa receita vai agradar a todos com seu sabor intenso e aconchegante. A costela é cozida lentamente, o que a deixa macia e desmanchando na boca, enquanto as batatas absorvem todo o sabor do caldo da carne. O toque final fica por conta do agrião, que traz frescor ao prato.

Essa receita tem raízes na culinária tradicional brasileira, onde a combinação de carne com legumes é uma prática comum e apreciada. A costela é uma das partes mais saborosas do boi, especialmente quando cozida lentamente, e ao longo dos anos, essa receita foi ganhando variações, como a adição do agrião, que trouxe um contraste perfeito de sabores e texturas. É uma receita que atravessou gerações e continua sendo um clássico nas mesas de muitas famílias.

A receita de costela com batata e agrião tem cerca de 280 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne com legumes
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 20 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 280 kcal por 100g

Receita de Costela com Batata e Agrião

Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina
• 6 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 1 maço de agrião
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne

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Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a costela em todos os lados.
2. Adicione o alho e a cebola, refogando até que estejam levemente dourados.
3. Acrescente as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.
4. Cubra a costela com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, ou até que a carne esteja bem macia.
5. Após esse tempo, adicione as batatas e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que estejam macias.
6. Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o agrião, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe o agrião murchar com o calor do cozimento.
7. Sirva quente, com o caldo da carne regando as batatas e o agrião.

Dicas de Preparo

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costela marinando com os temperos e um pouco de vinagre ou vinho por algumas horas antes de cozinhar.
• Se quiser uma versão ainda mais suculenta, cozinhe a costela na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento pela metade.
• Acrescente outros legumes, como cenoura ou mandioca, para variar o prato e adicionar ainda mais sabor.

Variedades da Receita

A costela com batata e agrião pode ganhar várias versões de acordo com a região ou o gosto pessoal. Você pode, por exemplo, substituir o agrião por couve ou espinafre, que também combinam muito bem com o prato. Outra variação interessante é a troca das batatas por inhame ou batata-doce, que trazem um toque levemente adocicado ao prato.

Como Servir e Armazenar essa Receita

Sirva a costela com batata e agrião acompanhada de arroz branco e, se quiser, uma farofa crocante. Esse prato também combina bem com uma salada simples de folhas verdes. Para armazenar, espere esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir, também pode congelar por até 3 meses, descongelando na geladeira antes de aquecer.