Um Abraço em Forma de Sopa

Nada como um bom caldo de legumes para aquecer o coração e trazer aquela sensação de conforto, né? Essa receita é especial, aprendi com minha vovó querida, que sempre tinha uma panela fumegante de caldo pronta para nos receber nos dias frios. E acredite, não pode faltar na sua mesa!

Como Surgiu a Receita de Caldo de Legumes

A história do caldo de legumes é tão simples quanto a receita em si. Originária das tradições culinárias europeias, onde cada família tinha seu próprio segredo para fazer o melhor caldo, ele se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações. No Brasil, o caldo de legumes se tornou um clássico, especialmente nos lares onde o amor e o carinho são os principais ingredientes.

Quantas Calorias Tem a Receita de Caldo de Legumes?

A receita de caldo de legumes tem aproximadamente 40 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Caldo de Legumes

• Tipo: Sopa
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 40 calorias por 100g

Receita de Caldo de Legumes

Ingredientes

• 2 litros de água
• 2 cenouras médias picadas
• 1 abobrinha picada
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de salsão picado
• 1 alho-poró picado
• 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

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Modo de Preparo

1. Refogar os Legumes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
2. Adicionar os Legumes: Acrescente a cenoura, a abobrinha, as batatas, o salsão e o alho-poró. Refogue por alguns minutos.
3. Cozinhar: Adicione a água, as folhas de louro e o maço de cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Ferver: Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 45 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
5. Finalizar: Retire as folhas de louro e o maço de cheiro-verde. Se preferir, bata o caldo no liquidificador para uma textura mais cremosa, ou deixe os pedaços de legumes inteiros para uma sopa rústica.

Dicas de Preparo

• Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como chuchu, inhame ou mandioquinha.
• Ervas Frescas: Para um sabor extra, acrescente ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão no final do cozimento.
• Caldo Mais Rico: Para um caldo mais nutritivo, adicione um pedaço de frango ou carne bovina durante o cozimento, retirando antes de servir.

Variedades da Receita

O caldo de legumes é uma base versátil que pode ser adaptada de várias maneiras. Adicione macarrão para uma versão mais substanciosa, ou grãos como lentilhas e feijões para um caldo mais nutritivo. Você também pode enriquecer com creme de leite ou leite de coco para uma textura mais cremosa e saborosa.

Como Servir e Armazenar o Caldo de Legumes

Sirva o caldo de legumes bem quente, acompanhado de pão fresquinho ou torradas. Para armazenar, deixe esfriar completamente antes de transferir para potes herméticos. Na geladeira, ele dura até 5 dias, e no congelador, pode ser armazenado por até 3 meses. Basta reaquecer e desfrutar de um prato reconfortante a qualquer momento!