Uma Receita de Família para Momentos Felizes

Lembro como se fosse ontem: aquele aroma delicioso vindo da cozinha da minha avó, que sempre tinha um truque especial para transformar um prato comum em algo memorável. Foi com ela que aprendi a fazer o irresistível kibe frito recheado com queijo, uma verdadeira explosão de sabor. E hoje, vou compartilhar essa receita especial com vocês.

A origem do kibe remonta ao Oriente Médio, onde ele é um prato tradicional feito de carne moída e trigo para quibe. Quando essa receita chegou ao Brasil, sofreu várias adaptações, e uma delas foi a adição de recheios variados, como o queijo, que traz um toque cremoso e irresistível ao prato.

A receita de kibe frito recheado com queijo tem, em média, 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Aperitivo
• Tempo de Preparo: 1 hora
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 20 unidades
• Calorias: 250 kcal (por 100g)

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 250g de trigo para quibe
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo mussarela cortado em cubos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo para quibe escorrido, a cebola ralada, o alho picado, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
3. Modelar os Kibes: Pegue pequenas porções da massa de kibe e faça uma bola. Achate a bola na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche, moldando no formato de kibe.
4. Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os kibes aos poucos até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

Dicas de Preparo

• Para garantir que o queijo não escape durante a fritura, feche bem os kibes e aperte as extremidades.
• Use óleo bem quente para fritar e não coloque muitos kibes de uma vez na panela, para evitar que a temperatura do óleo caia.

Variedades da Receita

O kibe é um prato muito versátil. Você pode variar o recheio, substituindo a mussarela por outros queijos, como cheddar ou coalho, ou até mesmo adicionar ingredientes como presunto, tomate seco ou azeitonas.

Como Servir e Armazenar

Sirva o kibe frito recheado com queijo ainda quente, acompanhado de molho de iogurte com hortelã ou limão. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias e aquecer no forno antes de servir novamente. Evite o micro-ondas para manter a crocância.