Uma Receita que Aquece o Coração

Se você está procurando uma receita que combina sabor e tradição, o Mexa de Camarão com Curry Verde é uma escolha perfeita. Esta receita traz à mesa uma mistura de sabores exóticos e um toque especial que aprendi com minha mãe, que sempre tinha um jeito de transformar ingredientes simples em algo extraordinário.

A origem dessa receita é um pouco nebulosa, mas acredita-se que ela tenha surgido da fusão de cozinhas asiáticas e brasileiras, aproveitando o melhor dos frutos do mar brasileiros com o sabor marcante dos curries asiáticos. Minha mãe adaptou essa receita durante uma viagem à Tailândia, trazendo de volta não só as memórias da viagem, mas também o sabor autêntico que é a cara da nossa família.

A receita de Mexa de Camarão com Curry Verde tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas
• Calorias: 150 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 500g de camarões médios limpos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação dos Camarões: Tempere os camarões com sal e suco de limão e reserve.
2. Refogar os Aromas: Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3. Adicionar o Pimentão: Coloque o pimentão e refogue por mais alguns minutos até que comece a amolecer.
4. Misturar o Curry: Acrescente a pasta de curry verde e misture bem, deixando cozinhar por 1-2 minutos para liberar os aromas.
5. Incorporar o Leite de Coco: Adicione o leite de coco e o açúcar mascavo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
6. Cozinhar os Camarões: Coloque os camarões na panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos por completo.
7. Finalização: Ajuste o sal se necessário e adicione o molho de peixe se estiver usando. Desligue o fogo e misture o coentro fresco.

Dicas de Preparo

• Marinada: Deixe os camarões marinando por pelo menos 10 minutos no suco de limão e sal para realçar o sabor.
• Pasta de Curry: Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de pasta de curry verde.
• Leite de Coco: Use leite de coco de boa qualidade para um molho mais cremoso.

Variedades da Receita

• Mexa de Frango com Curry Verde: Substitua os camarões por pedaços de peito de frango.
• Mexa Vegetariano com Curry Verde: Utilize tofu e vegetais como abobrinha, cenoura e brócolis no lugar dos camarões.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Mexa de Camarão com Curry Verde com arroz jasmine ou arroz integral para um acompanhamento perfeito. Este prato também combina bem com pão naan ou chapati. Para armazenar, coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para preservar o sabor e a textura dos camarões.