Biscoito de Polvilho Assado: Lanche Crocante em Minutos

O biscoito de polvilho assado é uma receita tradicional brasileira, conhecida por seu sabor leve e textura crocante. Perfeito para acompanhar um café da tarde, esse biscoito é fácil de fazer, possui poucos ingredientes e é uma opção mais saudável por ser assado. Vamos conferir o passo a passo para preparar essa delícia em casa!

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem suas origens na culinária mineira e está presente na cultura brasileira há muitos anos. A receita aproveita o polvilho de mandioca, um ingrediente típico do Brasil, e é especialmente popular nas regiões sudeste e centro-oeste. Hoje em dia, é apreciado em todo o país, com variações que vão do biscoito mais seco e crocante ao mais macio e aerado.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 40 biscoitos
• Calorias por porção: 25 kcal por biscoito

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Ingredientes

Para preparar os biscoitos de polvilho assado, você vai precisar de:

• 500g de polvilho azedo – responsável pela textura crocante do biscoito.
• 1 xícara de leite – ajuda a hidratar o polvilho e a dar consistência à massa.
• 1/2 xícara de óleo – proporciona maciez e um sabor característico ao biscoito.
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da massa.
• 2 ovos – ajudam a dar estrutura e firmeza aos biscoitos.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou batedor manual
• Assadeiras
• Papel manteiga ou tapete de silicone para assar

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.

Aqueça o leite e o óleo em uma panela até começarem a ferver.

Despeje a mistura de leite e óleo fervente sobre o polvilho. Misture bem até formar uma massa.

Adicione o sal e, em seguida, os ovos, um a um, misturando bem até que a massa fique homogênea e levemente pegajosa.

Modelando os Biscoitos

Com a ajuda de um saco de confeitar (ou um saco plástico com a ponta cortada), faça tiras de massa nas assadeiras forradas com papel manteiga ou tapete de silicone.

Deixe um espaço entre os biscoitos, pois eles vão crescer durante o tempo de forno.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve as assadeiras ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados e crocantes.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

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• Use polvilho azedo: é ele que proporciona a textura característica do biscoito.
• Para um biscoito mais aerado, adicione um pouco mais de óleo.
• Se quiser um sabor diferenciado, experimente adicionar queijo parmesão ralado à massa.

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Sugestões de Acompanhamento

Esses biscoitos ficam deliciosos com um café fresquinho, chá ou até mesmo com suco natural. Também combinam muito bem com queijos e patês para um lanche mais completo.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Conserve em um pote fechado por até 5 dias.
• No freezer: Caso queira, os biscoitos podem ser congelados depois de assados. Reaqueça no forno antes de consumir para manter a crocância.

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Considerações Finais

Os biscoitos de polvilho assados são uma excelente opção de lanche saudável e saboroso. Com poucos ingredientes, você consegue preparar uma receita autêntica, perfeita para qualquer momento do dia. Que tal experimentar e surpreender a família com essa delícia?

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FAQs

1. Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Para o biscoito tradicional, é recomendado usar o polvilho azedo, pois ele dá a textura crocante. O polvilho doce gera um resultado mais macio.

2. Como evitar que o biscoito fique duro?

Asse o biscoito a uma temperatura média e evite deixá-lo muito tempo no forno.

3. É possível fazer essa receita sem ovos?

Sim, você pode tentar substituir os ovos por uma mistura de linhaça ou chia com água para dar liga à massa, mas o resultado pode ficar um pouco diferente.

4. Qual a melhor maneira de reaquecer os biscoitos?

A melhor forma é reaquecer no forno por alguns minutos para que eles fiquem crocantes novamente.

5. Qual a diferença entre o biscoito assado e o frito?

O assado é mais leve e menos calórico, enquanto o frito tende a ser mais crocante, porém mais calórico.