Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos? Aprenda Essa Receita Incrível! –

O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, amado por sua textura crocante e leveza. Nesta versão, ele é preparado de maneira inovadora e prática: na panela de pressão, em apenas cinco minutos. Com esta receita, você terá biscoitos frescos e saborosos, ideais para o café da manhã ou lanche da tarde.

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Como Surgiu a Receita do Biscoito de Polvilho?

O biscoito de polvilho tem suas raízes nas tradições culinárias do interior do Brasil, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Originalmente assado, o biscoito de polvilho conquistou o país por sua simplicidade e sabor. A variação frita é uma adaptação mais moderna e prática, mantendo a crocância com um toque diferente, ainda mais rápido e com textura única.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos
• Calorias por porção (4 biscoitos): 80 kcal

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Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Frito na Panela de Pressão

• 1 xícara de chá de polvilho azedo – responsável pela textura aerada e crocante.
• ½ xícara de chá de água – para hidratar o polvilho.
• ¼ xícara de chá de óleo vegetal – dá a umidade necessária para a massa sem deixar o biscoito oleoso.
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor.
• 1 ovo – ajuda a dar liga e estrutura à massa.

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Equipamentos Necessários

• Panela de pressão com tampa
• Colher para misturar
• Recipiente para misturar a massa
• Colher pequena para modelar os biscoitos

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Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho

Preparando a Massa

Em uma tigela, adicione o polvilho azedo e o sal. Misture bem.

Aqueça a água e o óleo juntos até que comecem a ferver.

Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa até obter uma massa homogênea e morna.

Adicione o ovo e misture bem até formar uma massa que desgrude das mãos.

Modelando os Biscoitos

Modele os biscoitos em pequenos cordões ou bolinhas, conforme preferir.

Deixe o tamanho uniforme para que cozinhem de forma igual.

Fritando os Biscoitos na Panela de Pressão

Aqueça o óleo na panela de pressão (cobrindo cerca de 3 cm do fundo).

Coloque cuidadosamente alguns biscoitos de cada vez na panela.

Tampe a panela de pressão sem o pino e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Abra com cuidado e verifique se os biscoitos estão dourados e crocantes.

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• Use óleo quente para escaldar o polvilho e ativar a textura aerada.
• Evite encher muito a panela para que os biscoitos fritem bem e fiquem crocantes.
• Deixe esfriar bem antes de servir para que a crocância se mantenha por mais tempo.

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Sugestões de Acompanhamento

Os biscoitos de polvilho combinam perfeitamente com:

• Café ou chá fresco
• Sucos naturais de frutas
• Requeijão ou patês cremosos

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Como Armazenar os Biscoitos

• Na geladeira: Guarde em um pote fechado e consuma em até 3 dias para manter a crocância.
• No freezer: Você pode congelar a massa crua por até 1 mês e fritar quando desejar.
• Para reaquecer: Coloque os biscoitos no forno por 5 minutos para recobrar a crocância.

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Considerações Finais

Fazer biscoitos de polvilho fritos na panela de pressão é uma forma prática e rápida de obter essa delícia em casa. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível aproveitar um lanche crocante e caseiro em minutos. Experimente e leve o sabor tradicional de Minas Gerais para o seu dia a dia!

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FAQs sobre Biscoito de Polvilho na Panela de Pressão

1. Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce?
   Não é recomendável, pois o polvilho azedo é o que proporciona a leveza e crocância ideais.
2. Qual a quantidade ideal de óleo para fritar?
   Use óleo suficiente para cobrir de 2 a 3 cm do fundo da panela de pressão.
3. A panela de pressão precisa estar tampada?
   Sim, tampe a panela, mas sem o pino para evitar pressão acumulada.
4. O que fazer se os biscoitos ficarem murchos?
   Reaqueça no forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
5. Posso adicionar temperos à massa?
   Sim! Uma pitada de ervas secas ou queijo ralado pode dar um toque especial.