Bolo Santo Antônio incrível e delicioso

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos juntamente com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura de ovos e açúcar. Misture bem.
4. Derreta a manteiga e adicione à massa, juntamente com a essência de baunilha. Mexa até obter uma massa homogênea.
5. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel manteiga também untado.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e cozido.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, desenforme e corte-o ao meio, horizontalmente.
8. Para o recheio, derreta a manteiga em fogo baixo e em seguida adicione o açúcar em pó. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
9. Adicione o queijo mascarpone à mistura de manteiga e açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e liso. Se desejar, adicione algumas gotas de essência de baunilha.
10. Espalhe metade do creme de mascarpone sobre uma das metades do bolo já cortado.
11. Escorra bem os pêssegos em calda e corte-os em pedaços pequenos. Espalhe os pedaços de pêssego sobre o creme de mascarpone.
12. Cubra com a outra metade do bolo e decore com as fatias de pêssego reservadas.
13. Seu bolo está pronto para ser servido. Delicie-se com essa deliciosa sobremesa.

Aproveite!

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