Pão Multigrãos da Família Nutrição e Sabor que Aquece o Coração

Quando penso em pão, uma das primeiras lembranças que me vêm à mente é o cheirinho irresistível do pão multigrãos que minha mãe costumava fazer nas manhãs de domingo. O aroma invadia a casa e a cozinha se transformava no ponto de encontro da família. Hoje, vou compartilhar essa receita especial, que é ao mesmo tempo saudável e cheia de sabor!

Como Surgiu a Receita de Pão Multigrãos

A receita de pão multigrãos que minha mãe aprendeu, e agora compartilho com vocês, tem suas raízes na busca por uma alimentação mais saudável. Nos anos 90, houve um grande interesse por incluir mais fibras e grãos integrais na alimentação, e o pão multigrãos se tornou uma opção popular para quem queria manter uma dieta balanceada sem abrir mão do sabor. Este pão combina a textura macia com a crocância dos grãos, criando uma explosão de sabores a cada mordida.

Quantas calorias tem a receita de Pão Multigrãos

A receita de pão multigrãos tem cerca de 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Pão
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 1 pão grande (aproximadamente 12 fatias)
• Calorias: 250 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de sementes de girassol
• 1/4 xícara de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de gergelim
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
• 1 e 1/4 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

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Modo de Preparo

1. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture as farinhas, aveia, sementes (girassol, linhaça, gergelim e chia), sal e fermento.
2. Adição dos líquidos: Adicione o mel (ou açúcar mascavo) e o azeite de oliva aos ingredientes secos. Em seguida, vá acrescentando a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
3. Sovando a massa: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e macia.
4. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
5. Modelagem e segunda fermentação: Após a primeira fermentação, modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma de pão untada. Deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Assando: Preaqueça o forno a 180°C e asse o pão por 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e, ao bater na parte inferior do pão, ele emita um som oco.
7. Esfriando: Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Dicas de Preparo

• Temperatura da água: A água deve estar morna, mas não quente, para não matar o fermento.
• Variedade de grãos: Você pode variar os grãos conforme sua preferência. Adicionar nozes ou amêndoas picadas também dá um toque especial.
• Sova da massa: Não economize na sova! É esse processo que vai garantir que o pão fique macio por dentro.

Variedades da Receita

O pão multigrãos é extremamente versátil, e você pode adaptá-lo ao seu gosto pessoal ou ao que tiver disponível na despensa. Aqui estão algumas ideias para variar a receita:

• Pão Multigrãos com Nozes e Frutas Secas: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas e 1/2 xícara de frutas secas (como uvas-passas ou damascos picados) à massa. Esse toque adicional traz um sabor levemente adocicado e uma textura crocante.
• Pão Multigrãos com Iogurte: Substitua parte da água por iogurte natural (cerca de 1/2 xícara). O iogurte deixa o pão mais macio e com uma leve acidez, além de enriquecer o valor nutricional.
• Pão Multigrãos com Ervas Finas: Para um pão mais aromático, acrescente 1 colher de sopa de ervas finas secas (como orégano, manjericão ou tomilho) à massa. Essa variação é perfeita para acompanhar sopas ou pratos salgados.
• Pão Multigrãos com Cerveja: Substitua a água morna por cerveja. A cerveja escura, em particular, dá um sabor mais intenso e rico ao pão, além de contribuir para a fermentação.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O pão multigrãos é perfeito para acompanhar qualquer refeição. No café da manhã, pode ser torrado e servido com manteiga, geleia ou abacate. No almoço ou jantar, é um ótimo acompanhamento para sopas, saladas ou como base para sanduíches.
• Armazenar: Para garantir que o pão se mantenha fresco por mais tempo, espere ele esfriar completamente antes de armazená-lo. Guarde-o em um saco de papel ou envolva em um pano de prato limpo e guarde em um local fresco e seco por até 3 dias. Se preferir, você também pode congelar o pão. Fatie-o antes de congelar, assim você poderá descongelar apenas a quantidade que for consumir.