Salada de Tomate Verão com Manjericão, Pesto e Rúcula: Um Toque Refrescante

Nada como relembrar os momentos felizes em família com uma receita simples, mas cheia de sabor e frescor. A Salada de Tomate Verão com Manjericão, Pesto e Rúcula é perfeita para aqueles dias quentes, onde queremos algo leve, mas delicioso. Essa receita é uma verdadeira celebração das cores e sabores do verão.

A Origem da Salada de Tomate Verão

A salada de tomate é um clássico em diversas cozinhas ao redor do mundo, especialmente nas regiões mediterrâneas. A combinação de tomates frescos, manjericão e pesto remete à culinária italiana, conhecida por valorizar ingredientes frescos e de qualidade. A adição da rúcula dá um toque levemente picante e amargo, equilibrando perfeitamente o doce dos tomates e o sabor robusto do pesto.

A receita de Salada de Tomate Verão com Manjericão, Pesto e Rúcula tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.

• Tipo: Salada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: Não se aplica
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 120 kcal por 100g

Ingredientes

• 4 tomates maduros grandes, cortados em fatias
• 1 xícara de rúcula fresca
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/4 xícara de pesto (caseiro ou comprado)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Vinagre balsâmico (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparação dos Tomates: Lave bem os tomates e corte-os em fatias uniformes. Disponha as fatias em uma travessa grande.
2. Adição da Rúcula e Manjericão: Lave a rúcula e as folhas de manjericão. Espalhe a rúcula sobre as fatias de tomate, seguida pelas folhas de manjericão.
3. Aplicação do Pesto: Regue a salada com o pesto, garantindo que esteja bem distribuído sobre os tomates e as folhas verdes.
4. Tempero: Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem e um toque de vinagre balsâmico para um sabor extra.

Dicas de Preparo

• Tomates: Use tomates bem maduros para um sabor mais doce e suculento.
• Pesto: Se tiver tempo, prepare um pesto caseiro com manjericão fresco, pinhões, queijo parmesão, alho e azeite de oliva. O sabor será incomparável!
• Apresentação: Para uma apresentação mais elegante, disponha as fatias de tomate em formato de espiral ou intercale com folhas de manjericão.

Variedades da Receita

• Com Queijo: Adicione fatias de mussarela de búfala ou queijo feta esfarelado para uma salada mais rica e cremosa.
• Nozes ou Pinoli: Para um toque crocante, salpique nozes tostadas ou pinoli sobre a salada.
• Frutas: Experimente adicionar fatias de pêssego ou figo para um contraste doce e fresco.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Essa salada é ideal como entrada ou acompanhamento para grelhados. Sirva imediatamente após o preparo para aproveitar a frescura dos ingredientes.
• Armazenar: Se sobrar, guarde a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 1 dia. No entanto, é melhor consumir no mesmo dia, pois os tomates podem soltar água e a rúcula pode murchar.