Uma Receita que Aprendi com Meu Tio

Se tem uma receita que me traz boas memórias de família, é a picanha suína com batatas na airfryer que aprendi com meu tio. Toda vez que preparo esse prato, lembro dos domingos em que nos reuníamos para almoçar juntos. A combinação perfeita da suculência da picanha suína com a crocância das batatas é irresistível. E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer!

A picanha suína é um corte que vem ganhando popularidade nos últimos anos, por ser mais acessível que a picanha bovina e igualmente saborosa. Meu tio sempre foi um entusiasta da culinária prática e saudável, e foi ele quem teve a ideia de preparar essa delícia na airfryer. Ele sempre dizia que era a forma perfeita de deixar a carne suculenta por dentro e crocante por fora, sem precisar usar muito óleo.

A receita de picanha suína com batatas tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 55 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas
• Calorias: 250 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 1 peça de picanha suína (aproximadamente 1kg)
• 4 batatas médias
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação da Carne: Tempere a picanha suína com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
2. Preparação das Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em pedaços médios, sem retirar a casca. Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de alecrim.
3. Preaquecimento: Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
4. Cozimento: Coloque a picanha suína na cesta da airfryer com a gordura virada para cima. Ao redor da carne, distribua as batatas temperadas. Cozinhe a 200°C por 25 minutos.
5. Finalização: Após os 25 minutos, verifique o ponto da carne e das batatas. Se necessário, cozinhe por mais 10-15 minutos ou até que a picanha esteja dourada e as batatas macias por dentro e crocantes por fora.

Dicas de Preparo

• Marinada: Deixar a carne marinando por mais tempo, de um dia para o outro na geladeira, deixa a picanha ainda mais saborosa.
• Temperatura: Sempre pré-aqueça a airfryer para garantir um cozimento uniforme.
• Espaço: Não sobrecarregue a cesta da airfryer. Se necessário, cozinhe a picanha e as batatas em duas etapas.

Variedades da Receita

Você pode variar essa receita substituindo as batatas por outros legumes, como cenouras, abobrinhas ou batatas-doces. Outra opção é adicionar especiarias diferentes, como páprica defumada ou curry, para dar um toque especial.

Como Servir e Armazenar

Sirva a picanha suína com batatas imediatamente, acompanhada de uma salada fresca ou legumes grelhados. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar na airfryer por alguns minutos até ficar quente e crocante novamente.